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    Alga Kombu: esto sí es enriquecer

    ¿Aún no la conoces? Descubre el alga Kombu, una verdura marina con acento japonés y mucho potencial para complementar tus platos.
     
    El alga Kombu, de color verde y aspecto liso y carnoso, destaca respecto a otras verduras por su alto contenido en minerales, como el potasio, calcio, yodo o ácido glutámico. También aporta gran cantidad de vitaminas, como las del grupo B que permiten la correcta asimilación de los hidratos de carbono, grasas y proteínas. Además, podemos definirla como un gran antioxidante gracias a sus pigmentos fotosintéticos como la clorofila.

    Todos estos nutrientes hacen del alga Kombu un acompañante muy bueno para complementar a nivel culinario y nutrituvo nuestros platos, pero, además, es una gran aliada del resto de ingredientes y de nuestra digestión. Gracias a su contenido de ácido algénico actúa como depuradora del organismo, y también nos ayuda a preservar la salud de nuestra flora intestinal aglomerando las toxinas que se encuentran en sus paredes y eliminándolas de forma natural. 

    Sus cualidades digestivas la convierten en una perfecta acompañante en todo tipo de platos, como a la hora de cocinar legumbres, de dar sabor y consistencia a sopas o de complementar a carnes, pescados o arroces.

    La podemos encontrar en la Ensalada de Quinoa, ayudando a nuestro organismo a digerir y captar todos los nutrientes de este combinado tan recomendado por sus beneficios para salud y tan sabroso gracias, por ejemplo, a la deliciosa sala teriyaki. 

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