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    Calapasta con pesto de kale, la receta definitiva

     El pesto, ese perfecto compañero para la pasta con un potente sabor, tiene muchas formas de prepararse con originalidad y creatividad. ¿Por qué no reinventarlo con kale, el superalimento de moda?

     

    Este condimento tan rico en vitaminas, hierro y antioxidantes, entre otras propiedades, es perfecto para acompañar a los espaguettis de verduras, también llamados zoodles.

     

    La calapasta, nuestros deliciosos y sanos espirales de calabacín, son perfectos para ello. La calapasta es un sustituto perfecto de la pasta, que mejora el tránsito intestinal y favorece la eliminación de toxinas por su contenido en agua.

     

    Para realizar esta receta tan healthy, deliciosa y más sencilla de lo que parece, necesitaremos los siguientes ingredientes:
     

    • 80 gramos de hojas de kale

    • 50 gramos de hojas frescas de albahaca

    • 1 o 2 dientes de ajo

    • 45 gramos de anacardos

    • 45 gramos de nueces

    • Aceite de oliva

    • 3 cucharadas de levadura nutricional o de queso parmesano rallado

    • Zumo de medio limón

    • Sal y pimienta


    Los pasos para realizar tu calapasta con pesto de kale son:
     

    1. Colocamos en el triturador/en un recipiente el kale, las hojas de albahaca, las nueces, los anacardos, el diente de ajo entero, la levadura o queso (según la preferencia), la sal y la pimienta.

    2. Ahora es momento de triturar los alimentos, hasta que veamos que todos los ingredientes se encuentran en trozos muy pequeños.

    3. Una vez triturados, añadiremos el zumo de limón y el aceite de oliva. Este último lo iremos añadiendo hasta conseguir la textura de pesto deseada.

    4. Una vez tenemos el pesto, pasamos a los zoodles. Tal y como viene presentada en el envase la Calapasta, la calentamos en el microondas unos 2 minutos. Este tiempo suficiente en el que se cocerá y se quedará con una textura similar a la de los espaguetis.

    5. Cuando ya tenemos la Calapasta lista, únicamente tendremos que mezclarla con el pesto. Y a comer.

     

     

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